Mediterranes Buffet

Vorspeisen

 

• Fleischplatte mit
   Coppa, Salami, Bresaola und Rohschinken                                                                                                                                          Ausgarniert mit: Essiggurken & kleinen Maiskolben 
• Antipastiplatte mit
  Sonnengetrocknete Tomaten, Auberginen, Peperoni und Zucchetti, Parmesanwürfel, marinierte Oliven
• Lachs-Carpaccio „Toscana“
  mariniert mit frischem Kräutern, Zitronensaft und kaltgepresstem Olivenöl
• Vitello tonnato
  in dünne Scheiben geschnittener Kalbsbraten mit einer delikaten Thonsauce
• Tomaten-Salat
  mit Mozzarella und frischem Basilikum
• Ruccola-Salat
  mit gehobeltem Parmesan
• Gurkensalat 
  mit frischem Dill
• Brotkorb mit:
  Olivenbrötchen & Butter

Hauptgänge

 

• Kalbskarree am Stück gegart vor dem Gast tranchiert
  mit Marsalajus
• Rindsfiletwürfel
  an Cognac Pfeffersauce
• Riesencrevetten im Wock sautiert
  im Olivenöl gebraten, mit frischen Kräutern und Knoblauch

BEILAGEN & GEMÜSE

• Hausgemachte Spätzli
• Neuen Kartoffeln mit Rosmarin
• Zucchetti mit Majoran
• Saisonales Gemüse

Desserts

 

• Panna cotta
  mit frischem Erdbeersalat
• Melonensalat
  mariniert mit Melonenlikör
• Mangomousse
• Crema catalana
• Pfirsichroulade

GERNE STELLEN WIR IHNEN FÜR IHREN EVENT EIN "MASS-GESCHNEIDERTES" BUFFET ZUSAMMEN.

BITTE TEILEN SIE UNS IHRE WÜNSCHE MIT!